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2013年11月第3週 「北京の冬の食べ物」

北京の冬は寒さが厳しく、零下10度以上で乾燥した風が痛いと言う。
こんな時は鍋が人気、どれほどの種類の鍋物があるのか想像がつかない。
毎回別の種類が出てくる。私が判るのは、モンゴル発祥の北京シャブシャブと、火鍋と言われる四川省名物 激辛鍋です。
今回は牛と羊のシャブシャブをご馳走になりました。味はイマイチで特別、美味しいと言う感じはしない。
日本のシャブシャブの方が美味い。肉が美味しくない。
やはり中華は「食は広州にあり」で、好みもあろうが広東料理が一番との感を強くしました。

朝、7時半頃、ホテルの近くの市場に行きました。買物客でごったがえしています。
果物、野菜、肉が所狭しとばかりに並べられ、どんどん売れていました。
値段は日本の3分の1から5分の1位で、安いのですが所得を考えるとそれほど安い訳ではない。
聞くと中国で一番消費が多い豚肉の値上がりがひどく、この1年で50%位高くなったと言う。生活は楽ではなさそう。

北京の魚は鯉や鮒、なまずなどの川魚で、生きたものをその場でさばいて売っています。
中国の北部はやはり、肉と小麦を使った料理が中心です。
果物は豊富で、今はりんご、みかんを中心に、南から来たバナナ、スイカ、西域のブドウ、ザクロなどが山積みになっている。
果物は豊富
北京の市場は果物は豊富

市場は売り切れた店からどんどん店閉いし、8時から9時には終わりになります。
9時には閉店
北京の市場は9時には閉店

市場の周りには屋台料理が並んでおり、多くの人が朝食を取っています。
スープ、水餃子、まんじゅう、味付き卵、油たっぷりのお好み焼きの様なパンが好まれているようでした。

一般の人に尖閣の問題を聞くとほとんどの人が、「尖閣は中国のもの」と言うが、だからと云って、日本に悪い印象をを持っているだけではなく、日本の良さも解っています。
新聞にも日本の記事はよく出ており「日本に行ってみたい」と言う人がほとんどです。
記事の内容も、それなりに正しく報道されています。
日本の標識が英語化消費税増税
日本の標識が英語化                  消費税増税
フランスの「福島の記事」を非難
フランスの「福島の記事」を非難

中国の政治権力体制が安定しないと、なかなか対日感情の好転しそうもありません。
国内問題が深刻で、反日で国民の目をそらす必要性が減じる事はなさそうです。
でも、日本製品の評判は良い。日本車もそれなりに売れている。

先週のクイズ
「赤ワインの適量はどのくらい」
お酒はカロリーが分解されて、体内にあまり蓄積されません。
赤ワインは100gあたり、9キロカロリーほど体内に残ります。
その為、1日に飲む量は最大でボトル半分、グラス2杯が適量です。
ポリフェノールは赤ブドウに含まれるからと言って、赤ブドウジュースを飲めば良いと思われるかもしれませんが、ポリフェノールはアルコールが加わると、吸収が良くなるのです。
下戸の人は、赤ワインを料理に使ってください。赤ワインに含まれるポリフェノールは、熱を加えても変化しません。
扶桑社「あるある大事典」参考

今週のクイズ
「白ワインには殺菌作用がある」
  

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712 2017年6月第1週 フイリピンの超優秀な女中さん。 17-06-05
711 2017年4月第5週  久しぶりの韓国 17-05-29
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709 2017年第3週 直下型地震の停電で真っ暗 17-05-14
708 2017年5月第2週 東京の地盤2 17-05-06
707 2017年5月第1週 北朝鮮のミサイルと東京 17-04-30
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705 2017年4月第3週 河村 幹夫 インサイダー 有罪判決 17-04-16
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703 2017年4月第1週インドネシア スマトラのマジック バルブ パッと 17-04-03
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