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2017年1月第4週 日本食

世界の日本食
日本食が世界的にブームです。世界に約3万店舗の日本食レストランがあり、それが更に急増中と言う。
確かに、寿司、てんぷら、照り焼き、豆腐、味噌(汁)、すきやき、刺身は先進国と東アジアでは、ほとんど現地語化しています。
妙な日本料理にお目にかかることもありますが、大体、どこの国に行っても日本食に困る事が無くなりました。
経営者が日本人の日本食レストランは3万店の内2〜3割位と言われ、多くが韓国人や中国人の経営が多いようです。

ロスのダウンタウンのビジネス街にある日本料理店で、出された焼き魚定食は、料理人がメキシカンであった為か、電子レンジで調理した、まったく焼き痕のない生魚の色をした、さんまに大根おろしが付いていました。
置いてある中国の醤油をかけて食べてみたが生臭くてとても食べられない。大根おろしも全く味が無いので、どうして作ったのか聞くと「大根をミキサーに入れて作った」と言う。
大根おろしは、おろし金を使って作るものと、子供の頃から疑ってもみなかったので、その時初めて、大根をミキサーにかけると、全く味が無くなるのだと知りました。
文句を言うとメキシカンの店長は「他の日本人は美味しいと言っている」と反論しました。「嘘つけ!」
オーブンで焼き直させ、何とか食べましたが、1年後その店の前を通ると、韓国焼肉に代わっていました。

アメリカの日本食は兎も角、量が多いので嬉しい。味も随分と良くなってきている。
友人がサンフランシスコ郊外に寿司屋を開いたので行ってみました。
そこでご馳走になった寿司は、日本人が作った本物の寿司で量も多く感激でした。
同じ代金で量は日本の2倍はあります。
中でも、30cmほどのロブスターの頭の部分を煮込んだ味噌汁は「こんなに美味しい味噌汁があるのか」と思うほど、今まで食べた味噌汁の中で、最高の味でした。

吉野家の牛丼も、アメリカの牛丼(Beef Bowl)の大盛りは肉が、本当に沢山入っており、感激でした。
社員をアメリカに連れて行った時、「肉を食べたい」と言うので、牛丼大盛りを食べさせました。私はアメリカのステーキより牛丼の方が美味しいと思いましたので、吉野家に連れて行ったのですが、「また、社長、けちって」と不評でした。
「アメリカに来たのだから、わらじの様なステーキを期待していたのに、吉野家の牛丼とは」と文句たらたらでした。
でも、何回かアメリカのステーキを食べさせた後には、吉野家の牛丼の方が美味しい言う者も、中年を中心に多くなりました。

もう20年ほど前、トルコのイスタンブール、ボスポラス海峡の橋の近くの寿司屋で生の高級まぐろの刺身と寿司を食べました。東京で修行したと言うトルコ人の店主が自ら、切ってくれました。上手な日本語で、「東京だったら、1万円はする」と言う刺身と寿司のコースを作ってくれました。目玉は地中海で取った生まぐろを3日間、寝かしたもので、誠に、美味い。 それで3000円くらいですから、驚きました。

主人の方針で醤油、味噌、わさび、納豆など以外は、地元で取れたものだけを、出しているそうで、いずれも、新鮮で美味しい。黒海のサバは大きくて脂がのって絶品です。
1年に1度、東京の師匠がやってきて、味の確認と、新しい材料の開発をしているそうです。
こうなると、本当にトルコに根付いた寿司で、日本人も大喜び、店は混んでいました。

レジに立つ奥さんは日本女性で、愛想良く、細かい配慮が行き届いて、東京の寿司屋と同じ雰囲気でした。
奥さんが言うには、旦那さんは寿司を握るのに、手の甲に生えていた毛を全て電気脱毛して、衛生的に見えるようにしたそうです。
トルコ人に日本の板前の心意気を見ました。
日本より、安くて美味しいイスタンブールの寿司を推薦します。

先週の答え
「お気軽トレーニング」
1) 立ったまま靴下をはく。
これが意外とむずかしい。毎日やればできるようになります。
2) 歯磨きは片足立ちでする。
これも効果があります。
3) 手でペットボトルを潰す。
最初は平らに潰して 後はねじるようにしてゴミ箱へ。
扶桑社「あるある大事典」参考

今週のクイズ
「お気軽トレーニング2」
  

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番号

タイトル

掲示日

700 2017年3月第3週 飛行機のトラブル 17-03-10
699 2017年3月第2週  高橋 是清 17-03-06
698 2017年3月第1週 金 正男 暗殺現場 17-02-27
697 2017年2月 第4週 関東大震災から94年 17-02-26
696 2017年2月第3週 キーボード配列 17-02-19
695 2017年2月第2週 蛍光灯の生産終了 17-02-11
694 2017年2月第1週 おしるこのルーツ 17-02-04
693 2017年1月第5週  小池都知事の決断 17-01-29
692 2017年1月第4週 日本食  17-01-21
691 2017年1月第3週  漢字の便利さ 17-01-18
690 2017年第2週 中国で驚く事 17-01-09
689 2017年新年のご挨拶 17-01-04
688 2016年12月第5週 みかんの皮 16-12-24
687 2016年12月 第4週 スマホと交通違反 16-12-17
686 2016年12月第3週  生卵と便所 16-12-10
685 2016年 12月 第2週 「キルギスの美女」 16-12-06
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683 2016年11月第4週 日本の評判2 16-11-19
682 2016年11月 第3週 超強力粘着パッド日本総代理店として発売開始 16-11-13
681 2016年11月 第2週 照明のパラダイム 16-11-08
680 2016年11月第1週 日本の評判 16-10-30
679 2016年10月第4週  地震と停電 16-10-24
678 2016年10月第3週  ロシアの資源 16-10-16
677 2016年10月第2週  殺人者 16-10-09
676 2016年10月第一週  国際NPO コペルニク 16-10-02
675 2016年9月5週  ユニクロ 16-09-25
674 2016年9月第4週 中国のコピー 16-09-19
673 2016年9月第3週 本物になってきた日本観光 16-09-12
672 2016年9月第1週 台風と地震と停電 16-09-05
671 2016年8月第5週 韓国のミサイル防衛と中国 16-08-29

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