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2007年2月第2週 「日本食2」

3年ぶりにシンガポールに来ています。
2月のシンガポールは真昼こそ28度近くまで気温が上がるものの、朝晩は極めて快適な気候で、雨季も明けて雨も少なく、椰子の樹間から真っ青な澄んだ空が見えます。ホテルのプールから子供達の歓声も聞こえる。
ロバートソン キーと言う以前船着場であった高級住宅街は、よく整備され高級飲食店が軒を並べ、夕刻から多くの人出で賑わいます。
その地区に住む日本人の知り合いの住まいは、40坪ほどの広さのマンションで1億5千万円と、東京と比べても高い価格でありました。
更に高級なものは近くオープンするカジノに隣接した地区にあり、一室14億円ほどでロシアの石油王が29室まとめて投資用に購入したと、現地でも話題になっていました。
驚いたことにこの地区には、ほとんど一軒おきに日本料理店があると言った状態で、規模も大型のものが多い。
「割烹料理」「スキヤキ。しゃぶしゃぶ」「沖縄料理」「北海道料理」「炉辺焼き」「らーめん」など、専門特化して、本格的な日本の味を競っています。
長い日本料理の歴史のなせる由縁なのでしょうか、他の国の日本料理店とはかなり趣を異にし、質も高いように思えます。
シンガポールに長く住む日本人にシンガポールの特色あるいは名物を聞いても、これと言った答えが返ってこない。
「シンガポール独特と言ってもねー。何があるかなー。」と答えに窮してしまう。
「キレイでキチンとしていて、安全な公園都市」と言う事なのでしょうが、香港の様な猥雑な中にも、ダイナミックなエネルギーは感じられない。
現地在住の日本人の中には「穏やかではあるが、進取の気性に欠ける」とシンガポール人を評する人もいます。
シンガポールは、中国、マレー、インドの混ざり合った文化の国ですので、本家を超す様な独特のものを出すのは難しいのでしょう。借り物の文化圏なのかもしれません。
そのせいか、日本料理だけでなく、各国の料理がいずれも、質が高いのです。

香港の場合、人口700万人の内、毎年50万人が日本に来るのですから、中途半端な日本料理では、通用しない様です。
ラーメン博物館まであると言う事ですので、香港人の生活に日本食が定着していると言ってよいでしょう。
香港には、日本の食材が年間610億円も輸出されており、その額は年々2桁の伸びと言う。
香港で起きたことは、次第に広東省に、上海にそして中国全体に拡がります。
中国人がマグロを食べるようになり、資源の枯渇と価格上昇が問題になっていますが、マグロだけでなく他の日本の食材の需要も大幅に伸びる可能性が大であります。
日本の農業が、輸出産業として注目されるようになるのもそれほど遠い将来ではないかもしれません。
「札幌雪まつり」「別府温泉」「原宿、秋葉原」に「日本料理」が香港人の日本旅行の定番になっているのです。最近は日本円が安いので、金持ちになった香港人には、「安い日本」「美味しい日本」が魅力になっている様です。
  

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番号

タイトル

掲示日

370 2010年10月第4週 「尖閣列島について」 10-10-25
369 2010年10月第3週 「マジック バルブ (LED電球)」 10-10-18
368 2010年10月第2週 「 劉 暁波 反政府活動家にノーベル賞」 10-10-12
367 2010年10月第1週 「驚きの世界の消費税」 10-10-04
366 2010年9月第4週 「倭寇」 10-09-28
365 2010年9月第3週 「3D立体の医療分野での応用」 10-09-21
364 2010年9月第2週 「財政再建3」 10-09-16
363 2010年9月第1週 「財政再建2」 10-09-06
362 2010年8月第5週 「財政再建」 10-08-30
361 2010年8月第4週 「世界の珍味 3 動物の頭の料理」 10-08-23
360 2010年8月第3週 「世界の珍味 2 ブラジル」 10-08-16
359 2010年8月第2週 「世界の珍味 第一号」 10-08-09
358 2010年8月第1週 「一代の英雄 大川 功」 10-08-02
357 2010年7月第4週 「有名人の子孫」 10-07-26
356 2010年7月第3週 「3D元年から 6ヶ月」 10-07-20
355 2010年7月第2週 「世界の進歩」 10-07-12
354 2010年7月第1週 「裸眼3D市場レポート」 10-07-05
353 2010年6月第5週 「ユーロの危機」 10-06-28
352 2010年6月第4週 「井戸堀」 10-06-21
351 2010年6月第3週 「台北 Computex.」 10-06-14
350 2010年6月第2週 「デジタルサイネージ2」 10-06-07
349 2010年5月第5週 「デジタルサイネージ」 10-05-31
348 2010年5月第4週 「新製品」 10-05-24
347 2010年5月第3週 「クレーム」 10-05-17
346 2010年5月第1週 「バッテリー内蔵LED電球」 10-05-10
345 2010年4月第4週 「パナソ\ニック 3D TV 発売」 10-04-26
344 2010年4月第3週 「DISPLAY 2010 SHOWを終えて」 10-04-19
343 2010年4月第2週 「DISPLAY 2010開催」 10-04-12
342 2010年4月第1週 「坂の上の雲」 10-04-05
341 2010年3月第5週 「3D 立体 ゲーム【A列車で行こう】」 10-03-29

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