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2005年 2月 第2週 「烏冬面」

これを一体何と読むでしょう。これが読める日本人には会った事が無い。
冬の鳥だから冬になるとやって来る鴨やガンではないかなどと、こじつける人もいるが、それでは、面は何だ。
全く違う。この漢字は鳥という字ではない。四角の中に横線のない「う」と言う字です。

香港、中国の大衆的な安い食堂に行くと、ワンタン麺や、坦々麺と一緒にメニューに書いてあります。
もう少し、高級感を出す店では、日本烏冬面と書いてある。ここまで来ると、勘のいい人は解るかもしれない。

もったいぶっても仕方がないので正解を言うと「日本のうどん」であります。
うどんが日本独特のものでないのは明白で、もともとは中国から日本に伝わり
それが、日本で発展して、里帰りをしたものであります。

それでも、香港や中国の人達が、日本式のうどんを食べてくれるのは何となく嬉しい。
それも、本場の讃岐うどんの味付けの店が混んでいると、誇らしげな気持ちになる。
ほとんどの中華料理店のうどんは、中華風の味付けで、かなり日本とは違うが、それでも、人々は日本のうどんとして味わっている。

同じようなものに、ラーメンがあります。日本ラーメンと中華料理の麺はちがうと思います。
ラーメンについて比べてみると、日本人の私には日本の麺のほうが旨いと思います。

食の本場、香港、広州の人も、日本の麺を評価している様で「さっぽろラーメン」も「博多豚骨ラーメン」も「喜多方ラーメン」の店も結構、混んでいる。
香港島随一の繁華街、銅羅湾地区には何とラーメン博物館まであります。

寿司や刺身は日常の高級食材として高所得層には定着しており、圧倒的な中国料理の中に、バラエティを持たせている。

正直言わせてもらうと、一般的に言って、香港、中国の寿司は日本人の私には、高くて、まずいとしか言い様が無い。
ただ、生きた魚をその場で刺身や寿司にしてくれる店は安くて旨いのです。

納豆は中国から来たにも関わらず、日本式の納豆を食べる香港、中国人はほとんどいない。台湾の人は食べている。
栄養価が高く、健康にも良い納豆を、中国全土に普及させれば、中国人の健康に貢献するに違いない。
何でも食べる中国人が納豆を食べないのは理解できない。
中国政府の支援を受けて、中国に納豆を普及させるプロジェクトを成功させたいものです。

人間はどうも他人の悪口を言いたい動物の様で、特に、近い国ほどその傾向が強い。
日本と韓国、フランスとドイツ、アラブとロシアなど、どうも仲が悪い。
お互いに似ているのもその原因の一つでしょう。

中国と日本もお互いに悪口を言い合っているが、歴史的にも文化的にも親子の様に似ている。
サッカーのアジアカップの時、「小日本」と悪口を言っていたが、「小日本」と言われても、余り悪口には聞こえない。
「小さく可愛い日本」位に考えて聞き流しましょう。

元々、アメリカを美国(美しい国)と言う様に、日本(太陽のもと)と言うのは中国語で良い意味だそうで、なかなか、蔑称を言いづらいようです。

いずれ、ヨーロッパの様に、将来、日本、中国、台湾、韓国は共同体を創っていくのは間違いないのですから、日本食をもっと普及させ、食を通して、親近感を醸成して、民衆レベルでは、仲良くやっていきたいものです。

世界一の中華料理、フランス料理の中にあっても、日本料理は充分に旨いのです。香港はちょっとした、日本料理ブームです。
偏狭な愛国心はサッーカーの試合の時で、充分です。
  

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番号

タイトル

掲示日

277 2009年1月第1週 「新年 明けましておめでとうございます」 09-01-06
276 2008年12月第5週 「景気の底」 08-12-29
275 2008年12月第4週 「最近の韓国」 08-12-22
274 2008年12月第3週 「商人に与う」 08-12-15
273 2008年12月第2週 「100年に1度の危機 とまらない価格の下落」 08-12-08
272 2008年12月第1週 「携帯電話リサイクル」 「都市鉱山」 08-12-01
271 2008年11月第4週 「株式投資」 08-11-26
270 2008年11月第3週 「景気2」 08-11-17
269 2008年11月第2週 「景気」 08-11-10
268 2008年11月第1週 「ドバイ3」 08-11-04
267 2008年10月第4週 「ドバイ GITEX Show」 08-10-27
266 2008年10月第3週 「ドバイのショー」 08-10-21
265 2008年10月第2週 「訳あり 激安 パソ\コン」 08-10-12
264 2008年10月第1週 「パチンコ」 08-10-07
263 2008年9月第5週 「パチンコ、パチスロ市場」 08-09-29
262 2008年9月第4週 「日本の家庭の金融資産1599兆円」 08-09-22
261 2008年9月第3週 「予\科練出身の韓国人」 08-09-16
260 2008年9月第2週 「最近の深セン東莞」 08-09-08
259 2008年9月第1週 「不景気」 08-09-01
258 2008年8月第4週 「北京 オリンピック」 08-08-25
257 2008年8月第3週 「フレー、フレー ニッポン!」 08-08-18
256 2008年8月第2週 「竹島問題」 08-08-11
255 2008年8月第1週 「政治の力、金が無くても出来る事」 08-08-04
254 2008年7月第5週 「やせる為の食事の時間」 08-07-28
253 2008年7月第4週 「狐とたぬき」 08-07-22
252 2008年7月第3週 「深刻なアメリカ経済」 08-07-14
251 2008年7月第2週 「ユダヤと日本 U」 08-07-07
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249 2008年6月第4週 「ビジネス構\築十\ヶ条」 08-06-23
248 2008年6月第3週 「秋葉原通り魔と未婚率」 08-06-16

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