ホームサイトマップお問い合わせ
世界の良品 ラブロス ラブロス 会社案内 ラブロス 事業内容 ラブロス 商品紹介 ラブロス ニュース
 
お問い合わせ
ラブロス ダイレクト PC販売
携帯・スマホのSIMフリー専門店ワールドモバ
amazon ラブロスダイレクト アマゾン店
ダイレクトのつぶやき 裏話やお得な情報などなど
Yahoo!オークションストア ラブロス
MagicTube MT24W マジックチューブ
MagicBulbパッと! マジックバルブ パッと!
Hantekデジタルオシロスコープ
バッテリー内蔵LED電球 MagicBulb
iPhone修理
MagicBulbパッと! マジックバルブ パッと!

2010年8月第4週 「世界の珍味 3 動物の頭の料理」

動物の顔がそのままの形で料理で出てくると、さすがに驚いてしまう。
大体は料理されて出てくるので、それほどの違和感はないが、材料を見ると食欲は今ひとつわかない。
経験した所では、
豚の頭 韓国、中国、沖縄
牛の頭 ブラジル
山羊の頭 イラン、トルコ
ニワトリの頭 香港 広東
アヒルの頭 香港 広東
こんなところでしょうか。
逆に言われるのは「日本人は魚の頭から、目玉まで食べる」
確かに、欧州やアメリカの人から見たら奇妙に様に感じるのかもしれません。
特に、マグロのかぶと焼には驚く人が多い。
逆に魚は頭の部分が一番美味しいと中国の人は言います。

○豚の頭 韓国ではポピュラーな料理で、よく茹でて、薄切りにしたものを、キムチと一緒に食べると、美味しい。完全に料理してあるので、違和感はない。
ソロンタント言う雑炊のような料理に入れてもなかなかいけます。
耳の部分はこりこりした食感で、なかなか 美味しい。
お土産に、燻製にした豚の頭を薄切りにしたものをもらいましたが、燻製は脂は強いが辛いコチジャンをつけて食べるとビールがすすみます。
沖縄でも豚の顔は、よく食べられていました。

○牛の頭、サンパウロの市場で売られていました。貧乏人用との事で、レストランには出てきません。1個が500円くらいと事でした。
もともと、牛肉が安いので、牛の頭を食べる機会はありませんでした。

○山羊や羊の頭。
煮込んだ山羊の頭がきちんと並べて、イランとトルコのレストランで売られていました。
ハーブを使って臭いを消してあり、生のたまねぎや きゅうりと一緒に食べましたが十分に美味しい。
さすがに目玉は遠慮しましたが、値段も安く、お奨めです。

○ニワトリの頭 香港や広東ではよく食べられています。
頭の形そのまま煮込んだものです。 食べて見るとなかなかの味です。
道端でも、足やタマゴと一緒に売っていますので 3時のおやつに食べました。
頭 1個香港では100円くらいですが、広東では30円くらいでした。
ニワトリや アヒルの小さな脳みそを集めて料理したものがありました。
ニワトリやアヒルの小指の先ほどの脳みその料理は、一部とは言え、何十羽もの多くのニワトリを食べたかと思うと、申し訳ない気持ちでした。格別美味しいと言うほどのものではないのですが、王侯貴族が好んだとの事で、値段は高い。
日本人はニワトリの頭や足を食べないので、日本から香港に大量に輸出されているようです。

○この他、フロリダのワニステーキ、シンガポールのダチョウのタマゴ料理、モスクワの野生の鹿 ステーキなど、いろいろな物を食べて来ました。
  いずれの料理も、なかなか 美味しかった。

人間は長い飢餓の歴史を経て、何でも食べられるよう工夫してきたのです。

先週の答え
「ルチンの血圧降下作用」と「すい臓機能の活性化」とは何でしょう。
血圧は、血圧を上昇させる アンジオテンシン2と、血圧を降下させるブラギニンのバランスによって保たれています。このバランスが崩れると、血圧が上ったり下がったりします。そばに含まれる ルチンは、血圧上昇物質の働きを弱める作用があります。その為、心臓病や脳血管障害を予防するのです。

「すい臓機能の活性化」  ルチンは血糖値の調整を行うすい臓に障害をもたらす物質の働きを弱め、インスリンの分泌を促します。その為、糖尿病の予防と抑制に効果があります。
扶桑社 「あるある大事典」参考

今週のクイズ
「そばは記憶細胞の保護、活性化に役立つのは何故?」
  

[total : 718]
( 7 / 24 )

番号

タイトル

掲示日

538 2014年1月第4週 「あなたの携帯料金を半分にしましょう!」 14-01-20
537 2014年1月第3週 「中国の偽札」 14-01-14
536 2014年1月第2週 「日本の景気と中国の事」 14-01-06
535 2014年1月第1週 「明けましておめでとうございます。」 14-01-01
534 2013年12月第4週 「G-CALLでお得」 13-12-23
533 2013年12月第3週 「日本のアジアでの貢献」 13-12-16
532 2013年12月第1週 「SIMフリースマートフォンへのMVNO接続サービス」 13-12-02
531 2013年11月第4週 「ミャンマー」 13-11-25
530 2013年11月第3週 「北京の冬の食べ物」 13-11-18
529 2013年11月第2週 「北京の11月」 13-11-11
528 2013年11月第1週 「中国の携帯ゲーム」 13-11-05
527 2013年10月第5週 「香港」 13-10-28
526 2013年10月第4週 「香港と深センの中高年 日本人技術者」 13-10-21
525 2013年10月第3週 「コンゴ民主共和国の悲劇」 13-10-14
524 2013年10月第2週 「フライト キャンセル」 13-10-07
523 2013年10月第1週 「R−25に掲載されました。」 13-10-01
522 2013年9月第4週 「反日と日本製品」 13-09-23
521 2013年9月第3週 「四川省 成都市」 13-09-18
520 2013年9月第2週 「東京オリンピック」 13-09-09
519 2013年9月第1週 「東京駅 Sim Free shop open」 13-09-02
518 2013年8月第4週 「中国共産党の権力」 13-08-26
517 2013年8月第3週 「中国のサイバー攻撃」 13-08-19
516 2013年8月第2週 「3Dの現在」 13-08-12
515 2013年8月第1週 「うなぎの季節」 13-08-05
514 2013年7月第5週 「コンゴに日本の学校を創ろう」 13-07-29
513 2013年7月第4週 「コンゴの地下資源」 13-07-22
512 2013年7月第3週 「中華料理」 13-07-16
511 2013年7月第2週 「コンゴの鉱物資源」 13-07-08
510 2013年7月第1週 「バーチャルリアリティ展(IVR)とパチンコ」 13-07-01
509 2013年6月第4週 「3D&バーチャルリアリティ展(IVR)」 13-06-24

[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][Next 20]

  

 

  株式会社ラブロス
All right reserved. LABROS,Inc.
TEL:03-6858-8004 FAX:03-6858-8006 E-mail:info@labros.co.jp