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2009年11月第3週 「世界の朝飯」

いろんな国に行き、その国の家庭に泊まると,朝飯一つにしても、驚くことも多い。
イギリス バーミンガムの郊外にある友人のお城に泊まった。
先祖が貴族で、その地域を治めていたとの事で、それほど大きくは無いが、映画に出てくる中世の城そのものでした。
実際に泊まったのは城に繋がっている150年ほど経った邸宅でした。
家の中は光が石造りの壁に吸い込まれるようで薄暗く、150年の年月を感じさせる。
高い天井からちょっと、ちゃちいシャンデリアがボーと灯っていました。

夕食はステーキの他、私のためにサーモンの刺身、ご飯、味噌汁まで出してくれました。
家族全員が、同じメニューで申し訳なく思ったのですが、広尾に住んだ事もあるとのことで、3人の子供たちは、日本食が好きとの事で、ステーキも箸で食べていました。
「日本の料理で何が好き」と聞くと、「味噌ラーメン、餃子、カレーに牛丼、焼肉」と言う。
高校生の女の子は「鯛焼き」だそうです。
召使がついて順序正しく料理が運ばれて、いささか落ち着かない豪華な夕食を楽しみました。

翌朝、召使が来て 朝食を食べるかと聞かれたので、食べると言うと、食パン2枚とバターと紅茶を持って来てくれました。食パン2枚を食べ終わって、目玉焼きとサラダくらい
出てくるかと思って待っていましたら、それが全てでした。これこそ、コンチネンタルなのだろうか。豪華な夕食と質素な朝食の格差がすごい。

イギリスの伝統を受け継いだ、アメリカ東部コネチカットの家庭に泊まった時は、クラッカー5枚と、缶コーラが朝食でした。
さすがにこれでは足りないので、通勤途中、スターバックスでサンドイッチとジンジャーラテを買い車の中で食べました。

イランのテヘランの朝飯はナン(平たいパン)と手作りのチーズのかけら、生の玉ねぎ、それに、酸っぱい、まさに カスピ海ヨーグルトの4種類でした。
生の玉ねぎは日本のものと違い、甘味がありナンとチーズとの取り合わせが抜群で美味しい。これはシンプルで健康にもよさそうで、とても気に入りました。
頼むと庭に生えているハーブを取ってきてくれ、玉ねぎ、チーズと一緒にはさんで食べます。これも健康的で感心しました。

イランの食事の欠点は、ご飯にバターを載せ、さらに、食塩を沢山かけることですがさすがに、ナンに食塩はかけませんでした。イラン人は肉と食塩とバター、それに、コーラのとり過ぎで、高血圧、心臓疾患が多いのだと言う。
健康に良いヨーグルトではなく、コカ、コーラを食事の度に飲む人が多いのは残念なことです。
来週は 世界最高の朝食、香港の飲茶について述べてみます。

先週の答え
「ゴマの健康エキス、ゴマグリナンの効果的なとり方」
ゴマは生で食べていると思っている人が多いのですが、必ず炒ってから料理に使います。炒ることによって、ゴマグリナンの一部がセサモールと言うより強力な抗酸化作用を持つ物質に変わるのです。
ゴマの表面はセルロースで覆われ、胃の消化液では消化しにくい。
必ず、炒った後「ゴマすり」をして、セルロースを破き、消化しやすいようにしましょう。
卓上用のゴマすり器(胡椒のような)がありますので、ご飯にも味噌汁にもかけて、家での食事の時は努めてゴマを取りましょう。
毎食 小さじ一杯分のゴマを取るのが理想的です。
参考 扶桑社 あるある大事典。

今週のクイズ
ゴマと相性の良い食品は何でしょう。
  

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番号

タイトル

掲示日

528 2013年11月第1週 「中国の携帯ゲーム」 13-11-05
527 2013年10月第5週 「香港」 13-10-28
526 2013年10月第4週 「香港と深センの中高年 日本人技術者」 13-10-21
525 2013年10月第3週 「コンゴ民主共和国の悲劇」 13-10-14
524 2013年10月第2週 「フライト キャンセル」 13-10-07
523 2013年10月第1週 「R−25に掲載されました。」 13-10-01
522 2013年9月第4週 「反日と日本製品」 13-09-23
521 2013年9月第3週 「四川省 成都市」 13-09-18
520 2013年9月第2週 「東京オリンピック」 13-09-09
519 2013年9月第1週 「東京駅 Sim Free shop open」 13-09-02
518 2013年8月第4週 「中国共産党の権力」 13-08-26
517 2013年8月第3週 「中国のサイバー攻撃」 13-08-19
516 2013年8月第2週 「3Dの現在」 13-08-12
515 2013年8月第1週 「うなぎの季節」 13-08-05
514 2013年7月第5週 「コンゴに日本の学校を創ろう」 13-07-29
513 2013年7月第4週 「コンゴの地下資源」 13-07-22
512 2013年7月第3週 「中華料理」 13-07-16
511 2013年7月第2週 「コンゴの鉱物資源」 13-07-08
510 2013年7月第1週 「バーチャルリアリティ展(IVR)とパチンコ」 13-07-01
509 2013年6月第4週 「3D&バーチャルリアリティ展(IVR)」 13-06-24
508 2013年6月第3週 「中国と韓国の歴史問題」 13-06-17
507 2013年6月第2週 「アフリカ開発会議」 13-06-10
506 2013年6月第1週 「父が子に語る世界史」 13-06-03
505 2013年5月第5週 「コンゴ キンシャサ 2」 13-05-27
504 2013年5月第4週 「コンゴ キンシャサ」 13-05-20
503 2013年5月第3週 「イスタンブール」 13-05-13
502 2013年5月第2週 「北方領土」 13-05-06
501 2013年4月第5週 「アフリカ コンゴ民主共和国」 13-04-29
500 2013年4月第4週 「大使館」 13-04-22
499 2013年4月第3週 「サムスンの憂鬱」 13-04-15

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