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2007-01-26「圧力鍋」

最近はあまり作っていなかったのだが、久しぶりに圧力鍋を使った料理を作った。
何を作ったかと言えば、鶏のさっぱり煮で、誰にでも簡単に作れるものである。
ちなみに圧力鍋が無くても全然できるのだが、使うと使わないでは大きく違う点がある。それは何かと言うと、圧力鍋で時間をかけて煮込むと骨まで柔らかくなるのである。ちなみに全部食べられるかは判らないが、今回は鶏肉を使ったが、手羽元やスペアリブなどを煮込むとある程度の骨部分も柔らかくなっている。
他にもいわしや秋刀魚なども煮込むと骨まで食べられる。
今回の材料は鶏のスペアリブ、それと生姜、醤油、酢、みりん、砂糖、水だけであとは入れて煮込むだけ。分量は鶏肉の量にもよるが、生姜は1個、醤油と酢は1:1、みりんと砂糖は味を見て好みで。水は入れても入れなくても良く調整するときだけ。簡単なものである。時間も中火で1時間程度で出来上がり。
さて、圧力鍋であるが家で使っているものは結構古く、既に10年は経っているような代物ではあるがまだまだ使えそうである。ただし、ネジが緩んだりしてきているので調整は必要である。そろそろ代え時なのかもしれない。と思いつつも使っている。
圧力鍋の値段もピンきりで安い数千円のものから数万円のものまでと色々出ている。何が違うかは判らないが、今使っている圧力鍋は少々蓋の開け閉めが面倒で、次に買うとすればスタンダードなものにしようかと思っている。
  

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29 2008-04-17「花粉症」 08-04-146830
28 2008-03-17「タイヤの履き替え」 08-03-176612
27 2008-01-15「スタッドレスタイヤ」 08-01-156232
26 2007-12-28「コンパクトフラッシュ」 07-12-286189
25 2007-10-29「ドラレコ」 07-10-297182
24 2007-09-13「コンデンサ」 07-09-135914
23 2007-08-23「SDカード」 07-08-235684
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2 2006-09-06「デジタル一眼レフカメラ」 06-09-064902
1 2006-08-30「ワンセグチューナーや如何に!」 06-08-302250

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